🍫 Bruxelles célèbre son chocolat : une reconnaissance patrimoniale à concrétiser

La Région bruxelloise a officiellement reconnu en mai 2025 le savoir-faire du chocolat belge comme patrimoine culturel immatériel. Une décision historique qui honore une tradition vivante. Mais comment transformer cette reconnaissance en politiques concrètes ?

🍬 Un héritage séculaire enraciné à Bruxelles

L’histoire du chocolat à Bruxelles commence au XVII^e siècle, avec l’introduction du cacao en Europe par les Espagnols. Rapidement, la capitale devient un centre de transformation reconnu, grâce à ses savoir-faire artisanaux et à l’excellence de sa production. Le développement des grandes maisons – Neuhaus, Côte d’Or, Leonidas ou encore Wittamer – a consolidé la réputation bruxelloise au-delà des frontières.

Mais c’est aussi dans ses ruelles, ses marchés, ses ateliers indépendants et ses écoles de métiers que s’est transmis, génération après génération, un art de vivre et une rigueur technique qui font encore aujourd’hui la renommée de notre chocolat.

📜 Une reconnaissance officielle en mai 2025

En mai 2025, le Gouvernement bruxellois a franchi une étape importante en inscrivant officiellement le savoir-faire chocolatier au Patrimoine culturel immatériel de la Région. Une décision saluée par les acteurs du secteur, les musées, les écoles, mais aussi les amoureux du chocolat.

Cette inscription reconnaît non seulement la valeur historique de cette tradition, mais surtout son rôle actuel : vecteur d’identité, moteur économique, et levier d’attractivité touristique pour Bruxelles.

🧑‍🍳 Du symbole à l’action : les enjeux politiques

Si la reconnaissance est bienvenue, elle ne saurait rester une simple déclaration. Elle doit s’accompagner de mesures fortes, concrètes et durables :

Soutien aux artisans chocolatiers : accès à des aides ciblées, à des espaces de travail, à une visibilité accrue
Transmission intergénérationnelle : intégration du chocolat dans les cursus de formation et d’apprentissage des métiers de bouche
Valorisation culturelle : musées, événements, festivals, itinéraires gourmands
Reconnaissance internationale : vers une inscription à l’UNESCO

🎓 Une filière à protéger et transmettre

Le métier de chocolatier est exigeant : maîtrise des températures, connaissance des variétés de cacao, équilibre des textures, innovations dans les formes et les goûts… C’est un artisanat d’excellence, souvent méconnu, mais qui mérite pleinement d’être préservé et transmis.

La reconnaissance patrimoniale pourrait ainsi devenir une opportunité unique pour renforcer les filières de formation à Bruxelles, soutenir les jeunes apprentis et donner un nouvel élan à l’apprentissage des métiers d’art.

🌍 Un chocolat d’avenir : éthique, local, durable

Les enjeux contemporains ne peuvent être ignorés. Valoriser le chocolat comme patrimoine, c’est aussi s’engager dans une démarche de durabilité et de justice : approvisionnement en cacao responsable, conditions de travail équitables dans les pays producteurs, lutte contre la déforestation et emballages écoresponsables.

À ce titre, plusieurs chocolatiers bruxellois mènent déjà des initiatives ambitieuses. La Région pourrait jouer un rôle de catalyseur en créant un label "Chocolat Bruxellois Durable", garantissant origine, qualité et éthique.

📋 Sept questions pour transformer l'essai

Dans une interpellation parlementaire adressée au Ministre-Président et à la Secrétaire d’État, plusieurs questions sont posées :

Quels acteurs ont été associés à la reconnaissance de mai 2025, et selon quels critères ?
Des mesures concrètes ont-elles été mises en œuvre pour encourager la transmission du métier ?
Un soutien financier ou logistique a-t-il été octroyé aux chocolatiers depuis cette reconnaissance ?
Quels partenariats ont été noués avec les musées, événements et institutions culturelles ?
Une démarche est-elle engagée pour viser une inscription sur la liste UNESCO ?
Comment la Région concilie-t-elle valorisation artisanale et exigences de durabilité ?
Existe-t-il un mécanisme d’évaluation pour mesurer l’impact réel de cette reconnaissance ?

🍫 En résumé :

Bruxelles a reconnu le chocolat comme patrimoine vivant en mai 2025.
Cette reconnaissance honore une histoire et un savoir-faire ancrés dans notre capitale.
Elle appelle maintenant à des actions concrètes en matière de transmission, de soutien aux artisans et de durabilité.
La Région a une carte à jouer pour porter ce patrimoine au niveau international, notamment via l’UNESCO.

La fierté du chocolat bruxellois ne tient pas seulement à son goût. Elle tient à celles et ceux qui le font vivre. C’est leur savoir-faire qu’il faut préserver, transmettre et faire rayonner.